Špalíčky z bůčku
60
0
2
Kůži na stehnech odtáhneme prsty a pod ni vetřeme česnek se solí, rozdrcené lístky šalvěje a kuličky nebo kousky pepře. Stehna osmahneme ze všech stran na tuku, podlijeme a pečeme téměř do měkká, za stálého podlévání vypečenou šťávou. Jakmile maso měkne, přidáme k němu lístky očištěných žampionů a zakápneme worcestrem. Dopečeme odkryté, aby se utvořila křupavá kůrčička. Můžeme také jednotlivé porce zakrýt na počátku pečení plátky slaniny. Maso bude šťavnatější, ale mnohem více kalorické.