Kromě již uvedených surovin budeme potřebovat dřevěná párátka a režnou nit.
V masu vykrojíme kapsu, mozzarellu nařežeme na tenké plátky. Z bylinek otrháme lístky a s mozzarellou i sušenými (nakládanými) rajčaty dáme do vykrojené kapsy. Sepneme párátky a pevně ovážeme nití.
Pak maso osolíme a opepříme, dáme je do pekáče vymazaného olejem a pečeme při střední teplotě asi hodinku, podle potřeby podléváme.
Cuketu i se slupkou nakrájíme na kousky, rajčata na měsíčky. Žlutá rajčátka rozpůlíme, česnek prolisujeme a všechno přidáme k masu cca 20 minut před dopečením, podlijeme vývarem a dochutíme solí i pepřem. Na míse můžeme pečeni ozdobit bylinkami.
