Kroupy vařené v tlakovém hrnci

Kroupy přebereme a zbavíme různých nečistot, dáme na sítko a 3 - 4 x propláchneme vlažnou vodou. Kroupy dáme do hrnce, zalijeme vodou - 2 cm nad povrch krup, osolíme, promícháme, přidáme sádlo, hrnec uzavřeme poklicí a uvedeme do varu. Vaříme od zasyknutí asi 15 minut, pak plotnu vypneme. Hrnec s kroupami necháme na teplé vypnuté plotýnce, po 20 minutách hrnec otevřeme a kroupy promícháme.