Mexické kuře
100
9
9
Krkovičku povaříme s kořením 30 minut v mírně osolené vodě. Pak ji vyjmeme, zakryjeme alobalem a uchováme v teple. Vývar přecedíme a necháme zchladnout. Z másla a mouky připravíme jíšku. Zalijeme ji vínem a 500 ml vývaru, rozšleháme a přivedeme k varu. Do základu na omáčku přidáme marmeládu, citrónovou šťávu i kůru, sůl a pepř. Omáčku zvolna vaříme 15 minut. Pak ji dochutíme a odstavíme. Maso podáváme se šípkovou omáčkou a šťouchanými bramborami.