Lité kynuté těsto (dávka na dva plechy)
20
1
2
Mouku s prdopeč smícháme se solí a cukrem, přimícháme vločky studeného másla, přilijeme mléko a ze všech přísad vypracujeme hladké těsto. Přikryjeme je a dáme na 20 minut do chladničky. Těsto krátce prohněteme a na pomoučeném vále vyválíme na tloušťku 2 cm a kulatou formičkou (pr. 5 cm) vykrojíme 12 kroužků. Rozložíme je na plech s pečícím papírem a potřeme rozkvedlaným žloutkem. Pečeme asi 15 minut při mírné teplotě. Mascarpone vyšleháme s malinovou zavařeninou, koláčky rozřízneme, naplníme krémem a celými malinami. Podáváme ihned. Rada 1 - mascarpone můžeme nahradit žervé, ale není to ono. Rada 2 - těsto si můžeme připravit i dopředu. Vykrojené kroužky uložíme přikryté do chladničky a upečeme je těsně před podáváním. Koláčky jsou nejlepší úplně horké.