Sváteční vepřová pečeně
100
1
7
Omyté a osušené kapří filety zalijeme studeným mlékem a nejlépe přes noc (nebo aspoň na několik hodin). Pak porce znovu opláchneme vodou, osušíme, osolíme a pokapeme citronovou šťávou. Hladkou mouku smícháme s paprikou, kmínem a grilovacím kořením, a v této směsi kapra obalíme. V hlubší pánvi rozehřejeme 2/3 másla a porce ryby na něm opékáme za všech stran, přikryté pokličkou. Hotovou rybu přelijeme zbytkem rozehřátého másla a podáváme s plátky citronu. Jako příloha se hodí lehký bramborový salát.