Špalíčky z bůčku
60
0
2
Kachnu očistíme, vykucháme a osolíme. Zeleninu a cibuli nakrájíme na kolečka, přidáme pepř a nové koření, hřebíček a vše v pekáči osmažíme na tuku dozlatova. Navrch položíme připravenou kachnu prsíčky dolů, podlijeme vývarem, přilijeme 2 dl přírodního vína a dusíme pod poklicí do poloměkka. Polodušenou kachnu vyndáme, osušíme, potřeme grilovacím kořením (mletá sladká paprika, drcený kmín, mletý pepř, drcený jalovec) rozmíchaným v oleji. Potřenou kachnu grilujeme dozlatova. Jako přílohu podáváme červené a bílé zelí, bramborové krokety, bramborový či lázeňský knedlík.