Špalíčky z bůčku
60
0
2
Odblaněnou kýtu naklepeme, protáhneme slaninou, zalijeme vínem a necháme na chladném místě 4 dny uležet. Každý den ji obracíme. Osolenou kýtu vložíme na pekáč, polovinu roztoku v němž byla kýta naložena, nalijeme do pekáče, přidáme nakrájenou cibuli, bobkový list, citron, několik zrnek pepře, hřebíček a pečeme. Při pečení poléváme máslem. Pečeme asi 3 hodiny, na závěr přidáme nastrouhanou chlebovou kůrku a zalijeme kysanou smetanou.