Zelnice z bílého hlávkového zelí ( vlastní)
45
0
0
Na másle opečeme najemno nakrájenou šalotku, přidáme na větší kousky nakrájené houby a společně krátce orestujeme. Houby nesolíme, aby nepustily vodu. Několik opečených hub si dáme stranou jako vložku do polévky. Zbylé houby zalijeme vínem a vývarem a pod pokličkou povaříme 15 minut. Na závěr polévku zjemníme smetanou rozšlehanou se dvěma žloutky, rozmixujeme, můžeme propasírovat nebo procedit a necháme ještě krátce povařit. Dochutíme solí, pepřem a zjemníme máslem. Porce podáváme posypané petrželkou s opečenými plátky veky.