Recept Holandská omáčka
30
4
8
1) Žloutky smícháme se dvěmi lžícemi vody, přidáme sůl a ušleháme dohladka. 2) Ocet, víno, 2 lžíce vody a pepř vaříme 20 sekund v hrnci. Vychladlé smícháme s ušlehanými žloutky. 3) Poté směs asi na 3 minuty šleháme na parní lázni do zhoustnutí. 4) Přidáme rozpuštěné máslo a to tak, že zpočátku po kapkách, stále mícháme, poté můžeme také za stálého míchání lít už malým čůrkem. 5) Dochutíme citronovou šťávou. Podáváme k chřestu, masu, rybám atd.