CARPACCIO Z ČERVENEJ REPY
10
1
0
Náplň: 250 g brokolice, 200 g Mozzarella, bylinková sůl, 1 kopeček bazalkového pesta Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout a studené oloupeme. Z každé pak seřízneme vršek (odložíme) a vnitřek vydlabeme. Brokolici rozdělíme na růžičky a uvaříme na pařáku. Pak ji smícháme s kostičkami mozzarelly, bazalkovým pestem a osolíme. Směsí naplníme otvory brambor a přiklopíme odloženým vrškem. Brambory s pokličkou pokapeme olivovým olejem, do pokličky zapíchneme snítku rozmarýny a pečeme 30 minut v troubě či remosce. Těsně před dokončením je posypeme parmazánem.