Celestýnské (fritátové) nudle

Uděláme si řídké těsto , smícháme nejdříve vejce, sůl, hladkou mouku a nakonec mléko; (nesmí být hrudky) , necháme chvilku odpočinout cca 10 minut. Na rozpálenou pánev s olejem vylijeme řídké těsto a upečeme slaboučkou palačinku slabě do hněda. Necháme placku na talíři vychladnout a poté nakrájíme na prkénku na nudličky jako nudle do polévky, ale trošku silnější. Pokud chceme fritátové nudle, osmažíme je v oleji a na ubrousku vysušíme od oleje. do těsta můžeme přidat i 1 lžíci sušených bylinek