Losos pečený na kuskusu
45
8
21
Všechny ingredience smíchejte a dejte na chvíli odpočinout do lednice. Cizrnu na deset až dvanáct hodin namočte do vody. Poté ji slijte a zhruba hodinu povařte v nové vodě. Důkladně sceďte, nechte zchladnout a pak ji spolu s nasekanou jarní cibulkou, citronovou šťávou i kůrou, rozetřenými stroužky česneku, kmínem, koriandrem a chilli rozmixujte. Osolte a opepřete podle chuti a nechte směs chvilku odpočinout. Přidejte mouku a vejce a navlhčenýma rukama tvarujte karbanátky. Ty osmažte na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova. Pita chleby vždy rozřízněte, dovnitř dejte čerstvé listy salátu, kolečka červené cibule, dva tři falafely a přelijte jogurtovým dresinkem. Jogurtový dresing: 4 lžíce hustého řeckého jogurtu | 2 lžíce citronové šťávy | 1-2 větší stroužky česneku, rozmělněné nožem | centimetrový kousek zázvoru, jemně nastrouhaný | hrst čerstvého koriandru, nasekaného najemno