Domácí dalamánky

Budete potřebovat: tvrdý chleba (stačí půlka čtvrtky), droždí, hladkou mouku (světlá/tmavá/žitná), tuk na vymazání (nebo pečicí papír), hrubozrnnou sůl, kmín Starý chleba nakrájejte nadrobno a namočte do vody (stačí 10minut), pak najemno rozmixujte. Mezitím nechte vzejít kvasnice (droždí,lžička cukru,trochu teplého mléka). Z rozmixovaného chleba slijte všechnu vodu. Zbylou kaši podle chuti dosolte, přidejte kmín. Ke chlebové kaši přidejte vzešlý kvásek, promíchejte a začněte přisypávat mouku. Těsto nesmí být řídké. Nechte kynout na teplém místě cca hodinu. Pak pomoučenou lžící vykrajujte bochánky, dávejte na vymazaný plech a nechte ještě půl hodiny nakynout. Posypte hrubozrnnou solí a kmínem, pečte cca 20minut na 180°C.