Domácí bramborový knedlík
30
14
10
Do mísy vsypeme mouky, přidáme sůl, droždí a jednu lžičku kmínu a promícháme. Přidáme ocet a vodu a promísíme v řidší těsto. Lehce poprášíme hladkou moukou, zakryjeme mísu utěrkou a necháme kynout 15 hodin. Pak znovu promísíme, opět lehce zaprášíme moukou a necháme kynout ještě půl hodiny. Remosku necháme 10 minut předehřát, vyklopíme do ní těsto, posypeme zbytkem kmínu a pečeme 55 minut. Dřevěnou špejlí vyzkoušíme, zda se nám těsto nepřichytává, případně ještě pár minutek dopečeme. Hotový chleba vyklopíme na mřížku a necháme vychladnout. Pekla jsem v remosce s teflonovou úpravou o průměru 24 cm.