Frgály jak z farmářských trhů
30
10
18
Změklé máslo vyšleháme s 1/2 cukru dohladka, za stálého míchání přidáváme postupně žloutky, vanilkový cukr a citronovou kůru. Z bílků a špetky soli ušteháme pevný sníh, do kterého přidáváme zbytek cukru. Sníh pak vmícháme společně s moukou do vyšlehaného základu. Do vymazeného a vysypaného pekáče rozetřeme těsto, třešně lehce prosypeme moukou a rozložím je na těsto. Pečeme asi 40 minut při 170°C dorůžova (zkoušíme špejlí, zda se těsto nelepí - pak je bublanina hotová).