Brusinkový kompot

Příprava: Brusinky přebereme, propláchneme, promícháme s cukrem a zvolna zahříváme. Když pustí šťávu a jsou sklovité, vybereme je cedníkem do sklenic. Zbylou šťávu ještě převaříme. Sebereme z ní pěnu. Nemusíme ji sterilizovat, vydrží v obyčejných sklenicích, dobře uzavřených celofánem. Koupíme-li brusinky, v nichž je část ještě málo vybarvená, přebereme je. Světlé dáme do kameninového hrnce, přikryjeme utěrkou a dáme do chladna. Během dvou dnů zčervenají.