Zleninový salát s mrkví

Pekingské zelí pečlivě opláchneme, osušíme čistou utěrkou, nakrájíme na tenké nudličky, mírně prosolíme a necháme asi jednu hodinu odležet. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka, která rozebereme. Mrkve dobře omyjeme, zbavíme nečistot a nakrájíme na tenká kolečka. Do mísy dáme na nudličky nakrájené pekingské zelí, cibuli a mrkev. Vše vařečkou lehce promícháme a dáme na chvíli uležet do chladničky. Rajčatovou šťávu ochutíme solí, přidáme mletý černý pepř a podle chuti přisladíme cukrem. Nakonec přidáme kečup a všechny přísady našleháme. Salát rozdělíme na misky, přidáme kornoutky šunky, posypeme celým zeleným pepřem, přelijeme rajčatovou omáčkou a ozdobíme jemně sekanou pažitkou nebo petrželkou.