Vídeňské párky /domácí/

Autor receptu: PF*13 (223 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

2× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

skopová střívka
250 g bramborového škrobu (solamyl)
voda (dle potřeby)
1,2 g nového koření
10 g pepře (mletý)
3500 g hovězího masa (přední)
1500 g vepřového masa (bůček nebo tučné plecko)

Pracovní postup:

Hovězí maso velmi jemně pomeleme, přidáme koření, sůl a škrob dobře rozmíchaný ve vodě. Maso dobře rozpracujeme, přidáme jemně umleté tučné vepřové maso a směs prohněteme do řídké lepivé konzistence. Narážíme do skopových střívek a párky oddělujeme v délce po 15 cm. Udíme horkým kouřem.