Vichyssoise - Pórková polévka

Pórky rozkrojte podélně a dobře propláchněte, pak je osušte a nakrájejte na půlkolečka. 3 lžíce másla rozehřejte v hrnci a osmažte pórek – asi 2 - 3 minuty, ale jen tak, aby příliš nechytil barvu. Přidejte nakrájené brambory a rovněž krátce osmahněte. Zalijte vývarem, lehce osolte, uveďte do varu a na mírném plameni vařte asi dvacet minut. Polévku pak (po částech) rozmixujte, aby vznikl krém. Prošlehejte ho se smetanou a ještě krátce asi 5 minut spolu prohřejte. Do horké polévky zašlehejte kousek studeného másla, bude ještě krémovější. Podávejte posypané pórkem.