Vepřová pečeně s bramborami zapečenými se sýrem čedar

1) Neoloupané brambory pečeme v troubě na 180 °C asi 45 minut. 2) Mezitím si nakrájíme slaninu na kostičky a orestujeme ji na troše oleje s drceným česnekem a bílou částí cibulky. 3) Upečené brambory vydlabeme. Vydlabaný vnitřek přidáme ke slanině, dále tam přidáme zelenou část cibulky, zakysanou smetanu, polovinu nastrouhaného čedaru a nasekanou petrželku. 4) Směsí naplníme brambory, posypeme zbytkem sýra a zapečeme - jen aby se rozpustil sýr. 5) Maso osolíme, opepříme, potřeme olivovým olejem z obou ztran a opečeme dozlatova. 6) Brokolici rozebereme na růžičky, vaříme 5 minut, přecedíme a ještě zatepla pokapeme olivovým olejem. 7) Podáváme maso s bramborou a brokolicí.