Staňte se našimi fanoušky na:

Vánoční cupcakes s brusinkami

Autor receptu: Bábrle Inka (1285 receptů)

Množství: neuvedeno
Obtížnost: Středně náročné
Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.
Speciální kritéria: neuvedeno
(0 hlasů)
Ohodnotit recept
1× přidáno do oblíbených

Pracovní postup:

KORPUS dortová mouka - 85g špaldové hl. mouky a 15g maizeny, lžíce hl. špaldové mouky, lžička prdopeč, 1/4 lžičky soli, 113g tuku, hrnek třtinového krystalového cukru, 1 velké vajíčko, 1/2 lžičky vanilkového extraktu, 1/2 lžíce šťávy z brusinek, kůra z 1/2 pomeranče, 1/2 hrnku plnotučného mléka POMERANČOVÝ KRÉM 230g sýr Philadelphia (pokojové teploty), 100g tuku, 250g moučkového cukru, 1/2 lžičky vanilkového extraktu, kůra z 1 pomeranče, lžíce pomerančové šťávy BRUSINKOVÁ OMÁČKA 2 hrnky čerstvých brusinek, hrnek vody, 110g krystalového cukru, 3 žloutky, 5 lžic tuku Mouku smícháme s prdopeč, tuk s krystalovým cukrem vyšleháme dohladka. Rychlost šlehače snížíme a postupně zašleháváme vejce. Přidáme vanilkový extrakt, šťávu z brusinek a kůru z pomeranče, prošleháme. Při nízkých otáčkách začneme zašlehávat moučnou směs a mléko. Začínáme s 1/3 dávky moučné směsi a polovinou dávky mléka, končíme moučnou směsí. Přichystané košíčky plníme do 2/3 výšky a pečeme asi 17-20 minut na 200°C. Krémový sýr utřeme s tukem dohladka, přidáme vanilkový extrakt i kůru a šťávu z pomeranče a zašleháme do krému. Postupně začneme zašlehávat moučkový cukr, dokud není směs nadýchaná a krém hladký. Do kastrůlku dáme brusinky, zalijeme vodou, tak aby byly ponořené a vaříme 5 minut. Za občasného míchání je necháme úplně změknout. Pak brusinky protlačíme přes sítko a vrátíme je do kastrůlku. Přidáme k nim cukr a žloutky a na velmi mírném ohni vaříme, dokud směs nezhoustne. Pak ji odstavíme a vmícháme připravený tuk. nakonec necháme vše zchladnout. Do hotových vychladlých korpusů vykrojíme ostrou lžičkou důlky a naplníme je brusinkovou omáčkou. Nakonec dortíčky dozdobíme pomerančovým krémem a čerstvými brusinkami. Zdroj: Šíp - prosinec 2015

Komentáře a dotazy…

Přidejte komentář:
Odeslat

Pro vkládání komentářů se přihlašte, prosím.

Buďte první, kdo vloží komentář!
Buďte první, kdo položí autorovi dotaz!