Sýrový smaženec

Uvařené a vychladlé brambory nastrouháme na hrubé nudličky, podle chuti doplníme jemně nakrájenou cibulí, osolíme a zvolna je na tuku pečeme. Když jsou zpola upečené, přidáme větší část strouhané sýra a vše na pánvi promícháme. Brambory roztlačíme na silněší koláč a pečeme pomalu dál, až se vytvoří kůrka. Smaženec opatrně z pánve vyjmeme a obrátíme. Povrch posypeme zbývajícím sýrem. Na mírném ohni pečeme ještě asi 5 minut pod pokličkou, aby se sýr pěkně roztavil. Smaženec rozdělíme na nahřáté talíře a ihned podáváme.