Starobylé Bádenské(lázeňské)karamely

Autor receptu: Bagorz (56 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 45 min.

Speciální kritéria: Dětská strava
Vegetariánské
Bezlepkové

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

24× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

1 balení vanilkového cukru
125 ml smetany ke šlehání
1 dl uvařená káva (silná)
30 dkg moučkového cukru nebo cukru krupice
8 dkg másla-přepuštěného(Ghi)

Pracovní postup:

Cukr necháme zkaramelizovat. Po zchladnutí přidáme kávu(nesmí prskat) a uvedeme do mírného varu.Necháme zredukovat na medovou konzistenci.Opět necháme zchladnout a přidáme smetanu a máslo,na mírném plameni povaříme a lijeme na pečící papír.Po částečném vychladnutí krájíme na kostičky.Uchováváme v chladu.Tento recept pochází od ženy,která zahynula v koncentráku a aby tu strašnou dobu nejako překonávala, psala si s jinými ženami recepty z dob svobody.Karamelky ještě balili do růžových voskových papírků. Holt 30-tá léta minulého století.Tip:čajové máslo můžeme nahradit přepuštěným máslem.Návod na výrobu najdeme na googlu.

Zkuste také

Wiener Kränze - původní recept kolem r. 1910

60 1 1

Mozartovy koule

30 20 30

Salzburské vanilkové nočky

Komentáře a dotazy…

Komentáře Dotazy

slavuska |1. března 2013

vypadají nádherně Odpovědět

orlíček |1. března 2013

Čajové máslo je máslo obsahující max. 2% smetanového zákysu, protože to se dělá normálně ze smetany sladké. Kdežto čerstvé máslo se dělá ze smetany kysané - je chutnější a je ho víc... Odpovědět

Bagorz |28. února 2013

Janko,taky nevím,ale je to z starého receptu.Já používám normální:-)))máslo:-) Odpovědět

jana.remkova.7 |28. února 2013

No a to mi teda řekni, co je to to čajové máslo?? Vypadá to nádherně.. Odpovědět

Peti|5. prosince 2013

Chuťově nejlepší karamely, co jsem kdy jedla, ale neztuhly mi. Dá se s tím ještě něco udělat a co jsem udělala špatně? Odpovědět

klara.kubna.3|26. května 2013

Vyzkouším :) Odpovědět

První strana 1 2 Poslední strana

Buďte první, kdo položí autorovi dotaz!