Rybí polévka se šafránem

Autor receptu: Maty (520 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 45 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

2× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

Pracovní postup:

Do hrnce dáme olivový olej a rozehřejeme. Přidáme cibuli, petržel , mrkev, celer, cuketu (předem nasolenou a osušenou), česnek, šafrán a kari. Orestujeme do sklovata a zalijeme vínem a bujónem. Vymačkáme půl citrónu a provaříme minimálně 15 minut. Poté vlijeme smetanu, provaříme ji tak 5 minut a vše v hrnci rozmixujeme ponorným mixérem. Dochutíme podle potřeby. Přidáme najemno nasekanou petrželku. Pokud máte rádi hustší variantu, přidejte trochu máslové jíšky za studena nastrouhané! Připravíme si nakrájenou housku, veku nebo toustový chléb na kostičky. Dáme do vyhřáté trouby na chvíli trochu ztvrdnout a orestujeme v pánvi na másle do zlatova. Rybu si buď připravíme již při rybím vývaru, a nebo orestujeme na olivovém oleji těsně před podáváním. Je doporučován na filet citronový pepř. Na závěr nalijeme polévku do hlubokého talíře, dáme doprostřed rybu, okolo na malé měsíčky nebo kostičky brambory a na vrch krevety a snítku kopru.