Ricottová pěna se švestkovou omáčkou

Autor receptu: JIHOR (462 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

4× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

3 žloutky
z 1 citronu citronová kůra (nastrouhaná)
z 1/2 citronu citronová šťáva
75 g vanilkového cukru
100 g hnědého cukru
60 g čokolády (hořké)
400 g ricotty
2 lžíce oranžát
1 lžíce rumu
150 ml smetany
1/2 kg švestek (vypeckovaných)

Pracovní postup:

Ricottu utřete s vanilkovým cukrem, přidejte žloutky, citronovou kůru, rum a dál šlehejte dohladka. Směs vlijte do kameninové mísy a opatrně vmíchejte šlehačku, čokoládu a kandovanou kůru (trochu si nechte na ozdobu). Dejte aspoň na hodinu vychladit. Mezitím svařte švestky s hnědým cukrem a citronovou šťávou při vysoké teplotě, až všechno zhoustne, pak ji rozšlehejte do hladké omáčky. Pěnu z ricotty rozdělte do misek a navrch přelijte švestkovou omáčkou. Ozdobte kousky čokolády a oranžátem. xxxxxxxxx Pokud nejsou čerstvé švestky, použijte švestkový džem ohřátý s několika lžícemi vody a zapékejte asi 20-25 minut, až povrch ztuhne a lehce zhnědne.