Dušený úhoř v červeném víně
30
1
4
Pečené slávky na borovicovém jehličí
Slávky v úpravě kreativního šéfkuchaře Gare Restaurants, Jana Kvasničky.
Množství:
2
Obtížnost:
Snadné
Příprava:
20 min.
PT20M
Vaření: 10 min. PT10M
Vaření: 10 min. PT10M
Speciální kritéria:
Zdravé
Ingredience
- 500 g Slávky
- 1 hrst Borovicové jehličí
- 60 g Vinný ocet bílý
- 10 g Dijonská hořčice
- 20 g Moučkový cukr
- 300 ml Borovicový olej
- 2 g Sůl
- 1 g Bílý pepř
Pracovní postup:
- Slávky očistíme od povrchových nečistot. Pokud jsou některé slávky otevřené, vyhodíme je, vždy používáme pouze ty zavřené. Než se vrhneme na samotné slávky, připravíme si dresink. V hluboké misce smícháme všechny ingredience kromě oleje, a rozmixujeme je ponorným mixérem. Do rozmixované směsi poté pomalinku přimícháme olej.
- Troubu i s plechem rozpálíme na 220 °C, následně na plech vysypeme slávky s borovicovým jehličím. Takto pečeme, dokud se slávky neotevřou, což trvá přibližně 6 - 7minut.
- Upečené slávky přendáme do misky, přidáme dresink, vše důkladně promícháme a můžeme podávat. Jako příloha se výborně hodí opečená francouzská bageta.
Komentáře a dotazy…
Komentáře
Dotazy
Buďte první, kdo vloží komentář!
Buďte první, kdo položí autorovi dotaz!