Pečená šunka ze selátka

Očištěnou šunku potřeme na 2 hodiny solí smíchanou s tlučeným koriandrem.Na pekáči rozpálíme tuk, položíme na něj maso, polijeme je tukem a pečeme ve středně vyhřáté troubě za stálého přelévání vypečenou šťávou a polévání vodou.Když je maso napůl měkké, vložíme do šťávy cibuli a opečeme dozlatova.Měkké maso nakrájíme na plátky a přeléváme vypečenou šťávou. K pečené šunce podáváme všechny druhy zelí, vařené brambory, bramborové nebo houskové knedlíky.