Panenka se švestkami

Autor receptu: Ahasver (505 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

2× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

olej podle potřeby
sůl podle chuti
černý mletý pepř podle chuti
máslo podle potřeby
100 g Oravské slaniny
600 g vepřové panenky
150 g sušených švestek
100 g švestkových povidel
1 pomeranč
1 americké brambory
asi 1/4-1/2 kostky kuřecího nebo slepičího bujonu (100 ml)
150 ml portského vína

Pracovní postup:

Švestky naložíme na hodinu do portského. Doprostřed masa podélně nožem vyřízneme kapsu a naplníme švestkami, osolíme, opepříme a pokapeme olejem. Pak maso na pánvi orestujeme, přendáme do pekáčku, podlijeme bujonem a upečeme. Pečeme 15 minut na 180°C. Na pánvi opečeme na kostky nakrájenou slaninu, přilijeme zbytek portského a krátce povaříme, pak přidáme šťávu z pomeranče, povidla a zbylé nakrájené švestky. Omáčku osolíme a opepříme podle chuti, svaříme a zjemníme máslem. K masu se výborně hodí opečené (americké) brambory, a můžeme přidat (zvlášť v mističce) loupané mandle.