Staňte se našimi fanoušky na:

Ořechový závin

Autor receptu: +Bábrle+ (1284 receptů)

Množství: neuvedeno
Obtížnost: Středně náročné
Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.
Speciální kritéria: neuvedeno
(0 hlasů)
Ohodnotit recept
11× přidáno do oblíbených

Pracovní postup:

Mouku vsypeme do mísy, uprostřed uděláme důlek,do kterého rozdrobíme droždí.Přidáme 1 lžíci cukru,sůl,vejce a zakysanou smetanu.Tu si raději připravíme předem,kdybychom ji na poslední chvíli vyndali z ledničky, těsto by mohlo zastydnout a správně by nevzešlo.Na sporáku potom zahřejeme šlehačku,ve které rozpustíme po malých kouscích tuk a vlijeme do mísy.Ze všech přísad uhněteme hladké těsto,které necháme přikryté na teplém místě asi 1/2 hodiny kynout. Jablko omyjeme,oloupeme,zbavíme jádřince a na hrubém struhadle nastrouháme. Kompotované hrušky slijeme,na sítu necháme okapat a jemně je nasekáme. Mandle a lískové oříšky vložíme do horké vody a necháme přejít varem. Pak je válením mezi dvěma utěrkami zbavíme slupek a na jemno umeleme.Ze zbylého cukru a 4 lžic vody uvaříme hustý sirup.Posekané ovoce do něj vmícháme stejně jako mleté mandle a lískové oříšky. Vykynuté těsto ještě jednou důkladně prohněteme a na pomoučněném vále vyválíme do obdélníku asi 50x40cm. Rozetřeme na něj jablkovo-ořechovou náplň.Vždy 2cm od okrajů necháváme volné,aby nám náplň při pečení nevytékala. Pak celý plát srolujeme. Vzniklý závin přeneseme na plech vyložený pečícím papírem a necháme ještě 15 minut kynout.Pak jej potřeme rozšlehaným žloutkem a dáme péci do předehřáté trouby na 175°.Pečeme 50-60 minut.

Komentáře a dotazy…

Přidejte komentář:
Odeslat

Pro vkládání komentářů se přihlašte, prosím.

Alpenrose |12. června 2014
******* Odpovědět
Alma |22. dubna 2014
uloženo Odpovědět
yuzum |24. ledna 2014
ukládám :) Odpovědět
Lucie10 |20. března 2013
Ukládám na vyzkoušení Odpovědět
kattyr |19. ledna 2013
konečně spotřebuju tu zásobu ořechů, díky za recept! Odpovědět
kyschu |11. ledna 2013
já jdu do toho, máme hodně vlašských ořechů Odpovědět
jana.remkova.7 |10. ledna 2013
Je to docela drahá sranda, ale strašně se mi líbí kynuté záviny. Odpovědět
janka.porubanova|25. března 2013
ukladam Odpovědět
Buďte první, kdo položí autorovi dotaz!