Kuřecí prsa na olivách se slaninou

Kuřecí prsa potřeme olivovým olejem s polovinou česneku, který k tomuto účelu rozmačkáme. Posypeme solí s vegetou a pepřem a dáme na rozpálenou pánev s olejem. Po 20 vteřinách masíčko obrátíme a necháme je zatáhnout i z druhé strany. Následně přeložíme maso do pekáče, vložíme je do předem rozehřáté trouby a pečeme při 180° C asi 15 minut podle typu trouby. V mezičase rozpálíme olej na pánvi. Vložíme do ní nadrobno nakrájenou cibuli a zbytek česneku nakrájeného na kolečka a necháme zezlátnout. Poté přidáme zcezené sterilované olivy bez pecek. Když jsou dostatečně orestované a po cca pěti minutách změkly, vyndáme je z pánve a vše přidáme k dopékaným prsíčkům do trouby. Přidáme také citronovou šťávu, sójovou omáčku a nasekanou petrželku a mátu. Podle potřeby směs ochutíme pepřem a zamícháme. Současně prsíčka poklademe plátky slaniny. Když zrůžoví, máme upečeno a můžeme servírovat. Jako přílohu můžeme podávat uvařené brambory nebo rýži, které obložíme slaninkou a olivami. Přeji dobrou chuť.