Kotlety s křenem

Kotlety po omytí a osušení jen zlehka naklepeme, osolíme-opepříme,okraje kotlet lehce nařízneme (aby se maso při pečení nezkroutilo). Na pánvi se silnějším dnem rozpustíme máslo a kotlety na něm z obou stran opékáme (z každé strany kotletu opékame asi 5 minut), dokud maso není měkké a zlatavé. Opečené kotlety vyjmeme a uchováme v teple. Na pánev k výpeku nalijeme vývar a rozdrobíme do něj rohlík. Za stálého míchání omáčku zvolna provaříme. Když je zcela hladká, vmícháme do ní nastrouhaný křen a vše dle chuti dosolíme.