Jemný rybí vývar

Autor receptu: yuzum (768 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

1× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

Pracovní postup:

Rybí hlavy důkladně omyjeme, vydrhneme v soli, opět omyjeme, vykrojíme žábry a vložíme do 1,5 l studené vody. Přilijeme víno a zvolna přivedeme k varu. Přidáme očištěnou a na kostky nakrájenou zeleninu, fenykl, oloupaný přepůlený citron, koření a sůl. Uvařené hlavy oaptrně vybereme sítkem a polévku scedíme přes jemný cedník. Na závěr ji dochutíme solí a pepřem. Rybí vývar skvěle chutná s domácími fritátovými nudličkami.