Hovězí plněná roláda

Plát masa pěkně naklepeme osolíme a opepříme, pomažeme plnotučnou hořčicí a plníme: nejprve na plátky nakrájenou slaninou potom vejce,( já nedávám vařená, ale skoro upeřená volská oka na velké pánvi,) placka se líp roluje a navrch cibuli a okurku oboje nakrájené na nudličky. Roládu zaroluji, zavážu provázkem. Do hrnce dám trochu oleje, na kterém roládu osmahnu, podliji bujónem, přiklopím a dám dusit. Když chcete mít více omáčky je dobré přidat ječtě jednu nakrájenou cibuli a lžičku hořčice a podlít trochu víc. Dusíme do měkka. Horovou roládu opatrně rozvážeme a krájíme na plátky. Podáváme s rýží.