Houbové bramborové soudky

Brambory oloupeme, na každém odkrojíme vršek a spodek, aby mohly stát na pekáči. Z brambor vydlabeme vnitřek tak, aby zůstaly přibližně 1 cm silné stěny. Vydlabanou bramborovou masu uvaříme ve slané vodě a rozmačkáme. Na oleji osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme nakrájené a očištěné houby a podusíme. Houby přimícháme k bramborovému pyré, přidáme vejce, osolíme, okořeníme. Vydlabané brambory naplníme houbovou směsí a naskládáme je na pekáč. Podlijeme je asi 4 lžícemi oleje a 100ml vody, zakryjeme alobalem a pečeme 30-35min. při 185 stupních. Na posledních 10min alobal odstraníme, aby hříbky dostaly lehce zlatavou barvu.