Hortobáďské palačinky

Připravte si 8 palačinek. V kastrolu rozehřejte tuk a osmažte v něm cibuli. Odstavte z ohně, vsypte papriku. Přidejte kousky masa a několik minut opékejte. Stáhněte oheň a zakryté duste. Přidejte papriky a rajče a vše duste, až je maso měkké. Podle potřeby podlijte trochou vody. Hotovou směs posekejte nebo nahrubo pomelte. Přidejte tolik smetany, aby vznikla snadno roztíratelná hmota. Potřete jí palačinky a stočte je. Naplněné palačinky skládejte do zapékací mísy, přelijte zbylou omáčkou a v troubě předehřáté na 200°C zapékejte při střední teplotě asi 30 minut. Před podáváním je můžete zakápnout zbylou smetanou.