Grilované kedlubny s uzeným nebo kuřecím masem

Kedlubny nakrájíme na kostičky, vsypeme do trochy vařící osolené vody a dusíme do měkká. Ocedíme je, necháme dobře odkapat, vložíme do čtyř vymaštěných malých zapékacích misek (nebo do jedné mělké zapékací misky nebo kastrolu) a posypeme drobně nakrájeným masem. Z kousku másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem, povaříme, osolíme a opepříme. Omáčka má být středně hustá. Vmícháme polovinu strouhaného sýra a žloutek, nalijeme ji na kedlubny s masem, vše posypeme zbylým strouhaným sýrem a zapečeme pod grilem, až se sýr roztaví. Podáváme s brambory nebo s pečivem.