Kvásek

Kvásek se připravuje z droždí a pomáhá zkypřit těsto. V hrnku rozmíchejte rozdrobené droždí, asi 100 ml vlažného mléka, lžičku cukru a 3 lžičky mouky. Nechte stát na teplém místě asi 10 minut neboli takzvaně vzejít. Vzešlý kvásek poznáte tak, že se na povrchu utvoří bublinky a objem se začne zvětšovat. V té chvíli je čas smíchat ho s moukou a dalšími přísadami a uhníst těsto.