Dušená játra na slanině

Slaninu nakrájíme na kostičky a dáme do kastrolu vypéct. Přidáme oloupanou a na kostičky nakrájenou cibuli. Cibulku zpěníme. Játra omyjeme, osušíme a nakrájíme na nudličky nebo kostičky. Za stálého míchání přidáme játra a osmahneme ze všech stran. Bude-li málo tuku ze slaniny, můžeme přidat trochu sádla. Játra okmínujeme, trošku opepříme. Zaprášíme hladkou moukou a za stálého míchání podlíváme teplou vodou. Přiklopíme pokličkou a dusíme. Játra solíme až jsou měkká, jinak by mohla ztvrdnout. Podáváme s rýží ozdobenou petrželkou a se steril.zeleninou.