Banánový salát se šunkou a kokosem

Na 4 porce Banány oloupeme, nakrájíme na silnější kolečka a vložíme do mísy; zakapeme je trochou čerstvě vymačkané citronové šťávy, abychom zabránili jejich zhnědnutí a ještě přidáme na čtvrky nakrájené jahody. Ovoce zasypeme nastrouhaným kokosem,jemně nastrouhanou citronovou kůrou posypeme připravené banány, zakapeme je tekutým medem a vše lehce promícháme. Salát rozdělíme do misek. Plátky šunky stočíme do kornoutku a naaranžujeme je do misek se salátem, ty pak dáme cca na hodinu vychladit do ledničky, aby se všechny chutě rozvinuly. Vychlazený salát lehce přelijeme smetanou a ozdobíme lístečky čerstvé máty. Můžeme podávat samotné nebo s čerstvou bagetkou.