Telecí medajlonky podle ZdeňkaP.

Z omyté telecí kýty ukrojíme 5 stejných plátků, nařízneme okraje, mírně naklepeme paličkou, osolíme. Medailonky opečeme po obou stranách na rozpáleném sádle. Opečené maso vyjmeme a uchováme v teple. Šťávu zaprášíme hladkou moukou, zředíme trochou vývaru a asi 15-20 minut povaříme. Hotovou šťávu přecedíme přes cedník, zjemníme máslem a dle chuti přisolíme.