Zapečené rybí ragú
60
0
1
Maso omyjeme ve studené vodě a po částech je ostrým nožem na prkénku na drobno nakrájíme, přičemž odkrajujeme jakákoliv tuková vlákna. Nakrájenou část masa vždy navlhčíme troškou vody, jemně prohněteme a uložíme do ledničky.Pokud nemáme čas či trpělivost na drobné krájení, maso umeleme. Pro každého strávníka vytvarujeme z masa bochánek, dáme jej na studený talíř a uděláme v něm důlek, do kterého vyklepneme syrový žloutek. Talířek obložíme dochucovacími ingrediencemi - každý si maso ochutí dle vlastní chuti. Tatarský biftek mažeme na teplé počesnekované topinky.