Syrovátkový nápoj

Mléko svaříme a v momentě varu pomalu přidáme citrónovou šťávu až se začne oddělovat hmota (panýr) od žlutavé tekutiny (syrovátky). Po úplném oddělení panýru od syrovátky ho slijeme přes sítko. Ze syrovátky, která zůstane po sražení mléka a scezení sýra, lze připravit horký nápoj přidáním cukru a skořice. Na 1 l syrovátky dejte přibližně 1 dl cukru a 1 pl mleté skořice. Syrovátka je zdravá, ale pokud vám nechutná, můžete v ní umýt nádobí, dobře odmašťuje.