Příprava zálivky: vyšleháme sůl s vinným octem, poté přidáme panenský olivový olej. Šleháme tak dlouho, až se vše spojí v jednu hmotu. Podle chuti můžeme doladit pepřem či cukrem.
Medvědí česnek nakrájíme nadrobno, cherry rajčata na půlky nebo na čtvrtky, parmezán nastrouháme a ořechy opečeme nasucho na pánvi a nakrájíme nadrobno.
Do misky dáme medvědí česnek, polníček, rukolu a cherry rajčata. Vše promícháme. Přidáme ořechy a přelijeme zálivkou. Hotovo.
