Recept Filety obalené v sezamové kůrce
45
1
4
Filé dáme do dostatečného množství studené vody. Osolíme, přidáme ocet a cibuli, do níž jsme napíchali hřebíčky. Přivedeme k varu a pak zmírníme plamen a jen prohříváme, dokud není ryba hotová. Hotovou rybu scedíme a uložíme v teple. Rozpustíme máslo, necháme trochu zchladnout a pak vmícháme žloutky (nesmí na nich být ani kousek bílku) a šťávu z citronu. Filé polijeme omáčkou a podáváme s bramborovou kaší.