Provensálská sekaná - terinna
100
0
1
Mouku pečlivě prosejeme do mísy, kde ji smícháme se solí. Přidáme nadrobené droždí, vlažné mléko, cukr, vejce, olej a z celé směsi vypracujeme hladké těsto. Posypeme ho hladkou moukou, zakryjeme utěrkou a necháme v teple vykynout. Potom těsto položíme na pomoučený vál, rozválíme a uložíme do vymaštěného plechu. Slaninu nakrájíme na plátky, naklademe těsto, posypeme kmínem a ve středně vyhřáté troubě pečeme dozlatova. Slaninový koláč (quiche) podáváme zatepla i zastudena.