Uherský tokáň
100
1
2
Nejprve si nakrájíme hovězí maso na plátky (přes vlákna) a z nich pak širší nudle. Nejlépe na sádle či oleji osmahneme cibulku dozlatova. Podle chuti přidáme sladkou či pálivou mletou papriku. Vše krátce osmahneme a přidáme rajčatový protlak, nezapomeneme osolit. Podlijeme vínem a zvolna dusíme téměř doměkka. Podle toho, jak bude potřeba podléváme vínem nebo horkou vodou či vývarem. Pak přisypeme nakrájené papriky na kousky s rajčaty a podusíme doměkka. Pokrm nezahušťujeme. Servírujeme s rýží nebo těstovinami. Nejlépe s typickými maďarskými přílohami jako jsou tarhoňa nebo maďarské halušky. (Tarhoňa jsou drobné těstoviny podobající se rýži.)