Necháme si převařit vodu a dáme ji odstát, budeme čekat, až bude vlažná.
Mezitím si vymačkáme šťávu z 10 citronů a nastrouháme si trochu citronové kůry asi ze 2 citronů.
Do vody již vlažné vmícháme krupicový cukr a necháme jej roztopit. Až je všechen roztopen, vmícháme vymačkanou citronovou šťávu a nastrouhanou citronovou kůru. Vše dobře promícháme a necháme úplně vychladnout.
Když je směs studená, vložíme ji buď do stroje na zmrzlinu a nebo do mrazáku. Pokud dáváme do mrazáku, nesmíme zapomenout každých 30 minut směs promíchat vidličkou, aby zgranulovatěla - nesmí zmrznout.
