Troubu předehřejeme na 120°C. Z bílků ušleháme pevný sníh. Do něj postupně vešleháme pískový cukr a nakonec jen zlehka vmícháme moučkový cukr. Pak do hmoty přimícháme rozpuštěnou čokoládu (částečně vychladlou).
Potom hmotu dáme do cukrářského sáčku s ozdobnou trubičkou a nastříkáme malé pusinky na plech s pečícím papírem. Ty sušíme v troubě asi 45 minut. Troubu vypneme a pusinky dosušíme v pootevřené troubě ještě asi 2 hodiny.
