Špagetové muffiny
100
16
17
Bazalku a petrželku opláchneme a necháme okapat. Lístečky otrháme a nasekáme nadrobno, oloupaný česnek prolisujeme. V misce promícháme bylinky s česnekem, piniovými oříšky, špetkou soli a pepře. Směs zalijeme olejem a rozmixujeme dohladka, pesto uložíme do chladna. Rajčata a mozzarellu nakrájíme na plátky asi 7 mm silné. Listy salátů opláchneme a necháme okapat. Cibuli nakrájíme na plátky, olivy na kolečka. Slunečnicová semínka nasucho opražíme. Po obvodu talířů střídavě rozložíme rajčata a mozzarellu. Doprostřed položíme po listu ze salátů. Jednotlivé porce zalijeme pestem a posypeme kolečky oliv. Dozdobíme slunečnicovými semínky a kolečky cibule.